そうめんは1束を二つに分け、片方の端を糸で結ってゆで、冷水にさらしながらそろえてざるにあげ、水気を切っておく
【沖縄料理レシピ】そうめんを使ったおもてなし料理「ルーイゾーミン」 具をきれいに切りそろえて盛り付け
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