グラタンやドリアの旬食材アレンジレシピ6つ さんま、たら、里いも、かきなどを使って極旨の逸品に
「かぶとえび、トマトのドリア」のレシピ
ジューシーな焼き野菜を堪能崩して召し上がれ。 ◆《作り方》（2人分） 【1】耐熱容器の内側にオリーブオイル少量を薄く塗る。かぶ1個は皮付きのまま5mm厚さに切り、葉は小口切りにする。まいたけ1/2パック（50g）はひと口大にさき、トマト1個は5mm厚さにスライスする。むきえび80gは背わたを取り除く。 【2】フライパンにオリーブオイル適量を入れて中火にかけ、かぶの実を両面焼いて取り出す。同じフライパンにオリーブオイル適量を足し、まいたけとえび、かぶの葉を炒めて塩・こしょう各少量をふる。 【3】【1】の容器に温かいご飯茶碗2杯分（300g）を平らに広げたら、カッテージチーズ70gを散らし、塩・こしょう各少量をふる。具を2等分にし、器の奥からトマト、カッテージチーズ適量、【2】のかぶ、まいたけ、かぶの葉、えびの順番に横並びにし、同様に残った具を並べたら塩・こしょう各少量をふり、オリーブオイル大さじ2を全体にまわしかける。オーブントースターで15分ほど焼き目がつくまで焼く。
「さんまとなすのグラタン」のレシピ
脂がのった旬の味わい。とろとろの秋なすも絶品。 ◆《作り方》（2人分） 【1】耐熱容器の内側にオリーブオイル少量を薄く塗り、トマト缶（ダイス）300g、にんにくすりおろし・塩各小さじ1/2、こしょう少量を混ぜたものを敷き詰める。 【2】さんま2尾は、塩少量をふり、グリルで両面焼く（器の大きさに合わせてカットする）。なす3本は1cm厚さの輪切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ4とにんにく1片を縦半分に切ったもの、ローリエ4枚を入れて中火にかけ、香りが出てきたらなすを加えて両面焼き、なすを【1】の上に並べる。 【3】【2】の上に焼いたさんまを置き、パン粉大さじ2、粉チーズ大さじ1を混ぜたものをかける。オリーブオイル大さじ1を全体にまわしかけ、ローリエを上に飾る。オーブントースターで15分ほど焼き目がつくまで焼く。
