〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

シャンドワゾー（埼玉・川口）

美しいケーキの数々

2023年12月、JR川口駅東口から徒歩約10分のところにある「シャンドワゾー」本店が、ショップスペースを拡大してリニューアルオープンしました。こちらは、2018年から5年連続「食べログ スイーツ EAST 百名店」にも選ばれている埼玉エリア屈指の人気店です。

オーナーパティシエの村山太一氏は、埼玉県と東京都のパティスリーで修業後、ベルギーのパティスリーやショコラトリーにて研鑽を積み、帰国。2010年に「シャンドワゾー」をオープンさせた後、2017年にショコラ専門店「シャンドワゾー グラシエ ショコラティエ」、2021年に「シャンドワゾー グラシエ ショコラティエ イオンモール川口店 」と、同市内に計3店舗をプロデュースしています。

外観

クラシカルな外観は、村山氏お気に入りのパリにある化粧品店の店構えをイメージしているのだそう。

出店地に川口市を選んだのは、東京都に隣接し、通勤・通学で都内に出る人が多い場所だということ。独立する際、お店の方向性を考えると標準的な洋菓子店に比べ、手間も原材料費もかかることを想定したそうです。県内の洋菓子の平均価格より少し高めの設定になっても、都内のデパ地下やパティスリーの商品価格に慣れている人にとっては「この値段でこの品質なら安い」と感じてもらえるのではないかと思い、この地へ。

リニューアル後は、店内が広くなり動線も整った

オープンから間もなくして人気店となり、特に週末は行列ができるほどに。うれしい反面、待ち時間の長さや接客のクオリティが落ちてしまうことに悩むこともあったそうです。そこで、混雑時でも商品をゆっくり選べるように店内のスペースを広げ、予約時には列に並ばず購入できるよう、レジを店の手前に移し、店内の動線を優先させた配置に変更しました。