冷凍の方法 　1:牛薄切り肉150gは食べやすい大きさに切ります。じゃがいも2個は皮をむき、約4㎝の大きさにカット。 　にんじん1/4本はじゃがいもより小さめの乱切りに、玉ねぎ1個はくし形切りに。しょうが1/2片は薄切りに。いんげん3本は3等分に切ります。 　2:しょうゆ大さじ3、みりん・酒各大さじ2、砂糖大さじ1、サラダ油大さじ1/2、だし汁100㎖を混ぜ合わせ、Lサイズの冷凍用保存袋に入れます。 　袋に、牛肉、玉ねぎ、にんじん、しょうが、じゃがいも、いんげんの順で具材が重ならないように入れ、口を閉じて平らな状態で冷凍。

解凍方法(食べ方) 　1:鍋に凍ったまま保存袋の中身(肉じゃがの材料すべて)を入れ、いんげんを箸で取り出します。水100㎖を加え、ふたをして中火で熱します。 　全体が溶けてきたら軽くほぐして混ぜ、落としぶた(アルミホイルやオーブンシートでも可)をして、野菜がやわらかくなるまで8～10分煮ます。 　2:取っておいたいんげんを鍋に加え、ふたを外して5分ほど煮詰め、火を止めます。そのまま5～10分ほど置いて味をなじませて。余熱でも火が入るため、ちょうどよい煮え加減の一歩手前で火を止めるのがコツです。

【写真】具だくさんで栄養たっぷりの豚汁、冷凍方法は2パターン。そのやり方とは？　(写真11枚)