養父市の小学生がコイ料理体験 郷土料理を子どもたちに伝える／兵庫県
かつてコイの養殖が盛んだった兵庫県養父市で、小学生が地域伝統のコイ料理作りを体験しました。
コイ料理作りの体験は、兵庫県養父市立養父小学校で家庭科学習の特別授業として行われ、5年生の児童10人が挑戦しました。
小学校のある養父市場（いちば）地区は、江戸時代、参勤交代の大名が泊まる宿場町として栄えた頃、コイ料理が郷土料理として振る舞われていましたが、近年は後継者不足などで養殖業者が廃業し、コイ料理を提供する店はありません。
体験授業は、郷土料理の素晴らしさを子どもたちに伝えるもので、地域の人たちが指導しました。 児童たちは「鯉（こい）こく」と呼ばれる味噌汁や甘露煮、フライに加え、うろこのから揚げなどを作っていき、料理が完成すると、おいしそうにコイを味わっていました。 この地域では、地元出身の大学生たちによる、「コイ料理」復活プロジェクトも始まっています。
