料理人＆業界人が忖度ナシで推薦！ホリデーシーズンにぴったりの“格別”ワイン6本
トレボーの「立野原 メルロー樽熟成 2022」
富山の自社園にて生育したメルロー品種のブドウをメインに製造。一房に10分ほどの手間暇をかけて粒を厳選する。しなやかな酸味となめらかなタンニンの調和が抜群だ。 「僕の地元と目と鼻の先にあるワイナリーというのもありますが、ワインながら“和”を感じさせる口当たりと後口に感動。 ビールやハイボールが中心だった日常に新たな選択肢が加わりました。 土地の味はどこかでつながり、素敵なマリアージュになるというテロワールの考え方に倣い、富山のお寿司やお刺し身と一緒に味わってほしい！」。
推薦人 俳優 池田 航さん ドラマやバラエティで活躍する傍ら、料理男子としても人気を集める。日本テレビ系情報番組「ZIP」の「旅するエプロン～30秒のごちそう～」に出演中。TikTokドラマ『ランマル！』の配信も好評だ。
ボネ・ポンソンの「コトー・シャンプノワ・ブロン –ヴリニー 2019」
シャルドネ70%、プティ・メリエ30%で構成。凝縮度の高いエキス、凛としたコクとミネラル、そして酸が熟成を経たシャンパーニュ地方特有の味わいを堪能できる。 「ブドウ造りとワインの醸造。そのすべての過程で添加物を使用しないシャンパーニュ産のナチュラルワインです。 酸化防止剤が入っていないため、一般的なものと比べ、早めに飲み頃を迎えるところも魅力。とはいえ、今から10年以上の熟成が可能なのもうれしいですね。 そのうえ、どんな料理にも寄り添ってくれるオールマイティさがある。頼もしい！」。
推薦人 「ヒューマンネイチャー」オーナー 高橋心一さん ビジネスパーソンが行き交う東京・兜町に佇むナチュラルワイン専門店の店主。約8000本のワインをストック。音楽好きが高じて店内の音響設備にもこだわり、年末には音楽イベントの開催を目論む。
クリスチャン・ビネールの「リースリング ル シャン デ アルエット2020」
製造元はフランスのワインの産地として知られるアルザス地方で250年続く名門。貴腐ブドウをブレンドし、18カ月もの間発酵・熟成させているため味の厚みは段違いだ。 「1杯目はビール、その後は緑茶ハイというのがお決まりのルーティン。ただ、ここ3年ほどは自然派ワインにハマっていて、これまでに200本ほどをいただいてきました。 そのなかでも、香りと味の深みで特に印象に残っているのがこのワイン。友人からいただいて、豚の角煮にも負けない深い味わいに、もう一発でやられましたね」。
推薦人 「ビームス」クリエイティブディレクター 前田太志さん ビームスが独自で作るコンテンツのディレクションを担当。業界きっての料理好きとして知られる。ビームス会員限定プログラム「BEAMS CLUB」のサービスが、9月よりお得な内容に刷新。 菊地 亮＝編集・文
OCEANS編集部
