きのこのなかでも旨味たっぷりの「まいたけ」。料理に取り入れるとおいしさが一気にアップする便利な食材です。スーパーでは一年中販売されていますが、天然ものは今の季節に旬を迎えます。 【画像】【旬食材】旨味たっぷりの「まいたけ」を毎日食べよう！「まいたけ」が主役の副菜・汁物・主食レシピ3選 今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんが「まいたけ」を使う簡単な副菜、汁物、主食のレシピをそれぞれご紹介。包丁もまな板も必要なし！

レンジで簡単♪「まいたけ」ナムル

サンキュ！

レンジ加熱だけでつくれる簡単ナムルのレシピです。ほんのりにんにくの効いた味で、ついつい箸がのびるひと品ですよ。「まいたけ」が冷める前、熱いうちに調味料をからめるようにしてくださいね。

材料

「まいたけ」　1パック 鶏ガラスープの素　小さじ1/2 塩　ひとつまみ すりごま　小さじ1/2 しょうゆ　小さじ1/2 ガーリックパウダー　少々 ごま油　小さじ2

作り方

(1)「まいたけ」を食べやすい大きさに裂き、耐熱皿に広げてのせる。 (2)ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱する。 (3)熱いうちに鶏ガラスープの素、塩、すりごま、醤油、ガーリックパウダー、ごま油を合わせてよく混ぜて完成。

じんわりおいしい。「まいたけ」のお吸い物

「まいたけ」のシンプルな旨味を堪能する、お吸い物のレシピです。身体にジワっと染み渡る、おいしい汁物になりますよ。茶色ではなく、白い「まいたけ」を使うと汁に色が流れず、きれいな見た目に仕上がります。

材料

「まいたけ」　1パック 顆粒だしの素　小さじ1 酒　大さじ1 塩　適量

作り方

(1)「まいたけ」をほぐす。 (2)鍋に顆粒だしの素、酒、「まいたけ」、水500mlを加えて中火にかける。 (3)ひと煮たちしたら火を止め、塩で調味して完成。

旨味たっぷり♪「まいたけ」の炊き込みごはん

炊飯器で米とともに「まいたけ」を炊き込むと、旨味たっぷりのひと品が完成！味つけには白だしを使えば、少ない調味料でつくれますよ。

材料

米　2合 「まいたけ」　150g 白だし　大さじ2 酒　大さじ1 白ごま　適量

作り方

(1)米を研ぎ、炊飯器の目盛りまで水を入れて大さじ3の水を捨てる。 30分浸水する。 (2)「まいたけ」を食べやすい大きさにほぐす。 (3)炊飯器に白だし、酒を入れて軽く混ぜる。 (4)「まいたけ」を広げ入れ、通常炊飯する。 (5)しゃもじを全体で混ぜ、器に盛り、白ごまをかけて完成。 「まいたけ」は旨味たっぷりの食材です。ぜひ日々の食卓に「まいたけ」を使う料理を取り入れてくださいね。 ■執筆/菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。 編集/サンキュ！編集部 ※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。 ※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。 ※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。