PHOTOGRAPH=熊谷晃

グルメの進化が続くオアフで、開店する新・名店の数々。なかでもハワイ通＆ハワイ在住者が「旨い！」と唸るジャンルもさまざまな5店に潜入した。今回は「ラ・ベットラ・ワイキキ」を紹介する。 【写真】ラ・ベットラ・ワイキキの料理、店内

ワインは約200種。銀座店でおなじみのメニューも

日本のイタリアンの礎（いしずえ）を築いた落合務シェフのイタリアン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」が、ホテル「アロヒラニ リゾート」の1階に2023年開店。 優雅に魚たちが泳ぐフロア2階分に相当する大きな水槽を中心とした店内で、銀座店でもおなじみ「落合シェフの雲丹パスタ」ほか、ハワイオリジナルメニューも振る舞われる。 野菜や魚などの素材はなるべくハワイのものを使いつつ、ウニは北海道産をセレクト。ワインは200種類近く揃えられ、軽く前菜とワインを楽しみに来るローカル客も。 ハワイで日本屈指のイタリアンを味わえるのが嬉しい。 LA BETTOLA WAIKIKI 住所：2490 Kalakaua Ave, Honolulu 営業時間：17：00～22：00 定休日：無