実はパン激戦区「デンマーク・コペンハーゲン」美食の街のハイレベルなベーカリー&コーヒーロースターをレポ
自然光が差し込む開放的な空間のおかげか、つい仕事を忘れてリラックスモードに入ってしまいそうでした。筆者が訪れたときには売り切れだったのですが、花のような形をふわふわのパン「ブロンステルロール」も人気です。 ＜写真＞ベルリーナー（ドイツ発祥の揚げドーナツの一種）
HART BAGERI（ハート・ベアリィ）
2018年にオープンし、いまや市内に10店舗を構える人気店「HART BAGERI」。こちらも「noma」でヘッドシェフを務めたリチャード・ハートさんが手掛けるベーカリーです。
ハード系パンが人気ですが、現地の数人から特におすすめされたのはこちらのチーズケーキ。なめらかでコクのあるケーキは、コーヒーと合わせてぜひオーダーしてほしい一品です。
Prolog Coffee（プロローグコーヒー）
最後に3軒のベーカリーに共通してコーヒー豆を卸す人気ロースター「Prolog Coffee」をご紹介します。 デンマークのバリスタ大会で2度の優勝経験をもつJonas GehlさんとSebastian Quisterffさんが立ち上げたコーヒーロースターでは、豆の特徴を楽しめるようシングルオリジンのみの取り扱い。浅煎り中心のコーヒーは、クセや雑味が少なく、これまで浅煎りが苦手だったという方にも評判です。
最近は日本でも豆を仕入れている店があるほど人気が高く、こちらもコペンハーゲンを訪れた際にぜひ立ち寄ってほしいお店です。 ＜写真＞「Juno the Bakery」の近所にある姉妹店では、店内で「Juno the Bakery」のパンをいただける。 美食や建築など、限られた時間で満喫しましたが、今回の滞在では回りきれなかった場所も数多くあり、コペンハーゲンの魅力を体験したいま、必ず再訪したい街になりました。食事もヘルシーで日本人の好みに合うと思いますので、海外旅行の候補にぜひおすすめしたいです。 撮影＝名和真紀子 編集＝井本茜（婦人画報編集部） ※1DKK（デンマーク・クローネ）は約22円です（2024年10月29日現在）
