浅尾さん自身は、「私は新卒から3年間企業で働き、朝食・昼食・夕食の調理（給食）と、献立作成や栄養指導などを経験しました。その知識や経験を、今は商品開発や栄養関連科目の指導で生かしています」といい、「社員食堂で働いていたときは、食材を楽しく豊かに食べてほしいという思いがあり、献立を考えたり、メニューを工夫をすると、食べに来てくれる人が増えると実感したとき、うれしいなとやりがいを感じましたね」と顔をほころばせる。

　管理栄養士を目指す人に向けて、「食べることは、全ての人に必要なこと。一生付き合える知識にはなるので自分自身にも生かせます。周囲の人を食で幸せにするような部分もあると思うので、すごく楽しい仕事ですし、やりがいもあると思います」と呼びかけた。

　自身は健康や美容について、「食事に関することでは、毎日野菜をしっかりとること、たんぱく質も十分にとるようにし、特に魚介類や豆類を食べるよう心がけています。その他では、疲れやストレスを感じたらたっぷり眠ることにしていますね。お酒は年々飲まなくなって、ここ5年くらいは月に1回程度です。その方が快適だと気付きました。年齢とともに体力や体調に変化があるので、習慣を柔軟に変えていくことも大切だなと感じます」と話す。

　最後に、30～40代の女性に向けて、「美容は健康の上に成立するものだと考えています。修復力など本来、体が持っている力を発揮するためにも、まずは土台の健康維持が欠かせません。結局のところ、睡眠、食事、適度な運動、ストレス解消、が大人のキレイポイントにつながるように思います！」とメッセージを送った。

　＜プロフィル＞

　あさお・たかこ　管理栄養士、フードコンサルタント、料理研究家、女子栄養大学専任講師。早稲田大学大学院商学研究科修了、食関連企業での商品開発専門職を経て現職。簡単料理や健康・美容に関する情報提供でNHK「あさイチ」やNHKラジオ第一などのメディアで活動中。レシピ作成や商品開発も行う。