ガスコンロとポリ袋さえあれば・・・災害時の”ポリ袋ごはん” 同じ方法でトマトパスタやプルコギ丼も
学生「ご飯を白ご飯で渡すんじゃなくて、白とかゆかりとかわかめとか、並べてどれがいいですか?って選んでもらうだけでも全然違いました。『これちょっと多くしますね』って、そういう会話も生まれたり」 学生「すごく遠慮されている方もいらっしゃったんですけど、『一生懸命作ったので、おいしいので食べてください』って笑顔で渡したら、すごい涙目になりながら喜んでくださって、すごくそれが印象に残りました」 雪の降る厳しい寒さの中で特に喜ばれたのは温かいご飯だったといいます。 学生「私も熊本県出身で熊本地震を経験していたので、温かい食事のありがたさやコミュニケーションをとる食事の場は避難所にとって必要だなと思いました」 料理研究家 江副貴子さん「いかに災害関連死を減らすかというのは、私は食にかかっていると思っているので、またみなさん方と一緒に考えていきたいなって改めて今、思っています。」 ■子どもの防災食 2017年の九州北部豪雨では朝倉市の保育園で園児の送迎ができなくなり子供たちは教室で一夜を過ごしました。 その話を聞いた江副さんは、保育園でも「防災食」の普及啓発に取り組んでいます。 料理研究家 江副貴子さん「ここで幼い子どもたちが先生と一緒に泊まると思っただけでも胸が痛みますよね。どうやったらそういう時に安心した気持ちになれるかなという視点に立って食材を選びたいなと思っています」 江副さんは、ポリ袋ごはんのレシピを応用した”ポリ袋粥”や、液体ミルクを加えた”ポリ袋ミルク粥”を、乳幼児向けの防災食として提案しました。 災害時こそ「豊かな食を」、江副さんは、信念を胸に研究と啓発を続けています。
RKB毎日放送