ミルフィーユ鍋に"ショウガ"をプラス！ポカポカ鍋にアレンジ

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CBC『チャント！』

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「サポーレ熱田伏見通り店」で出会ったファミリーが買っていたのは、豚バラ肉・ハクサイ・ネギ。 （京子さん） 「『ミルフィーユ鍋』を作ります。最近夜涼しいので、お鍋の時季はよく作ります」 「ミルフィーユ鍋」は、豚バラ肉とハクサイを重ねて煮込んだもの。調理風景を撮影させていただくため、自宅へ訪問させていただきました。 さっそくショウガを切り始めたのは、祖母・哲子さんです。 （祖母・哲子さん） 「冬にやると体がポカポカするので、たくさんのほうがおいしいです。丸々1個使っちゃってもいいぐらい」 この家の我が家流は、鍋にショウガを遠慮なくたくさん使うこと。調理の最初に、千切りにして準備をしておきます。 豚バラとハクサイを交互に重ね、調味料やショウガを入れて煮込みます。作るときのポイントを伺うと…。 （京子さん） 「煮込んで（豚バラなどが）縮んでバラバラになっちゃう。ぎゅんぎゅんに詰める」 煮込んだときに具材がバラバラになりがちなため、ギュウギュウに"すし詰め状態"にするのがポイント。詰めたハクサイと豚肉の上に、ネギと先ほどのショウガをたっぷり入れ、水・和風だし・しょうゆで煮込んだら「ショウガいっぱいミルフィーユ鍋」が完成しました。 それぞれの家の我が家流、皆さんも一度試してみてはいかがでしょうか。 CBCテレビ「チャント！」2024年11月6日放送より