2週目：木曜日のお弁当

2週目：木曜日のお弁当

イライラや不安は肉＆豆のビタミンで解消 たんぱく質24.8g　660kacl ＜たんぱく質強化の主菜＞ 豚ひきと大豆となすのオイスター炒め （作り方）(1人分） 【1】なす1本（100g）は1.5cm角に切り、塩少量を入れた水適量に5分ほどさらして水気を切る。玉ねぎ1/4個（50g）は1cm角に切る。 【2】フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚ひき肉160g、ゆで大豆60gを入れ、肉の色が変わるまで中火で炒める。【1】を加えて炒め、野菜がしんなりしたら、オイスターソース大さじ1、おろししょうが小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）・しょうゆ各小さじ1/2を加えて混ぜ、炒めからめる。糸唐辛子少量をのせる。 ＜食物繊維強化の副菜＞　切り干し大根と小松菜のぺペロン 切り干し大根はミネラルも豊富 （作り方） 【1】小松菜1株（50g）は2cm長さに切る。切り干し大根20gは水適量で戻して水気を絞り、ざく切りにする。 【2】フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、おろしにんにく小さじ1、赤唐辛子の輪切り小さじ1/2、しらす干し大さじ2（約12g）入れて中火で炒め、【1】を加えて2分ほど炒める。塩ひとつまみ、こしょう少量で味を調える。 ＜ビタミンACE強化の副菜＞　かぼちゃとパセリのパルメザンソテー オイルとのタッグで血液サラサラも （作り方） 【1】かぼちゃ1/8個（80g）はひと口大の1cm厚さに切る。 【2】フライパンにオリーブオイル大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れて弱火で熱し、香りが立ったら【1】を並べる。両面に焼き色がついて火が通るまで焼く。 【3】【2】にパルメザンチーズ大さじ1を入れて混ぜ、パセリのみじん切り小さじ1を散らす。 主食　 ご飯…1杯（120g） 撮影／宮本信義 ※女性セブン2024年6月27日号