『宮崎亭』のホリデーランチメニューは、和牛ハンバーグ、和牛ステーキ、さらにその両方を楽しめるコンボセットがあります。 『宮崎亭』の最大の特徴である宮崎県産の和牛本来の味わいを楽しんでもらいたい――との思いから、こちらのハンバーグはつなぎを最低限しか使っておらず、また、コショウやナツメグといった香辛料も使用していません。
その肉本来の美味しさを味わうために用意されているのが、なんと「500万年前の塩」と特製ソースです。 こんがりカリッと焼き目のついたハンバーグをナイフでカットすると、中は柔らかくて、ジュワっと肉汁が溢れ出ます。食べてみると焦げ目が香ばしく、中から濃厚な肉汁が口に広がります。肉々しいけど上品な味わいで、まるで高級なステーキを食べているかのようです。 ●SHOP INFO ハンバーグ・ステーキ宮崎亭 住：東京都豊島区西池袋1 藤巻ビル1F TEL：03-6912-5357 営：平日17:00~21:00 土日祝：11:30～14:30、17:00~21:00 休：水曜・不定休
撮影・文◎土原亜子
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