韓国・ソウルの注目スイーツはここで！ 噂のパティスリー4選
過去10年にわたって精力的にプロフェッショナルなデザートを提供してきた「ハニービーソウル」では、シーズンごとに常に新しいメニューが登場。毎年開発されるシグネチャーメニューも見逃せない。
HONEYBEE SEOUL ソウル特別市龍山区大使館路5ギル 14-3 B1 tel. 02-3785-1777 営業時間／12:30～20:00 定休日／火・水・木曜、不定休（インスタグラムで確認を） インスタグラム／@honeybeeseoul
élaboré（エラボレ）＠新沙（Sinsa）
伝統と革新が交わる新しいデザート フランスのファインダイニングで経験を積んだキム・ヨソルさんが、デザートレストランをオープン。季節の野菜やスパイスを駆使して作る、デザートの枠にとらわれない皿をコースで提供する。「韓国の伝統的な食材を使いながら、美しい盛り付けとスタイリングが相まって、五感を刺激する感動を与えてくれる」とヘジュンさん。6 種類のアミューズブーシュとシャンパン（写真）で、新たな美食体験が始まる！
ひよこ豆のプラリネスフレ。ふわふわのスフレの中にひよこ豆とヘーゼルナッツの香ばしいプラリネと、ひよこ豆ムースがたっぷり。
シグネチャーは満開の白い花を連想させる「Rice Flower（米の花）」。メレンゲの中には発酵ジュレと八角アイスクリーム、もちもちした米クリームの上に薄い花びらをのせた一品。
エラボレを率いるキム・ヨソルシェフ。パリのレストラン「Le pré catelan」のデザート総括責任者を務めた。
élaboré ソウル特別市江南区島山大路62ギル 15 3F tel. 02-6465-6215 営業時間／金曜18:00～22:00、土曜12:00～15:00、17:55～22:00、日曜12:00～18:00 定休日／月～木曜 インスタグラム／@elabore_seoul ※CATCHTABLEにて予約可能
