HIS海外法人運営の米レストランがミシュラン一つ星を獲得、旨味を引き出した繊細な和食を提供
エイチ・アイ・エス(HIS)の海外現地法人H.I.S. U.S.A. Holdingが経営するロサンゼルスの懐石レストラン「UKA(うか)」が「ミシュランガイド・カリフォルニア2024」で「一つ星」を獲得した。 「UKA」 は2023年6月にJAPAN HOUSE内にオープン。店名は、穀物と豊穣の神「宇迦之御魂神（うかのみたまのかみ）」からインスピレーションを受けてつけられた。カリフォルニアと日本の両方から、こだわりの旬な素材を仕入れ、魚介類の熟成を行い、旨味を引き出した繊細な料理を提供している。
トラベルボイス編集部
