ダイエットにも！「キュウリ」という "立派なフルーツ" がもつ「栄養価」と、驚きの5つメリット
2：おやつに最適
水分量が多く、脂肪分はゼロのキュウリは「余分な体重を落とそうと思っている人に理想的なスナックです」とツイスト。 「体に水分を補給し、結果的に空腹感を満足させます」 適当なサイズにカットすれば携帯に便利な究極のヘルシースナックになる。特にフムスと合わせたら最高だ。また、食べ方のバリエーションも豊富であり、生でサラダに加えて食べることもできれば、漬けてピクルスとして食することや加熱して料理として食す方法もある。
3：胃腸の健康にいい
キュウリは胃腸の健康にいい。他の炭水化物と異なり、消化しやすいのだ。 低FODMAP（発酵性、オリゴ糖、二糖類、単糖類とポリオールの頭文字をとった言い方で、速く発酵しやすい炭水化物）であるキュウリは、他の栄養たっぷりの食品と一緒に食べると、胃腸の健康を促進します」とツイスト。 「キュウリに含まれるミネラル、特にマグネシウムは抗炎症特性があります」。 さらに胃腸を健康にする特性を高めたければ、自宅でピクルスにして発酵させよう。キュウリのピクルスには腸内細菌を増やす、プロバイオティクスが多く含まれている（※市販のピクルスはたいてい煮沸されているので、残念ながらその効果はない）。
4：血圧を下げる
驚くことに、キュウリには血圧を下げる可能性もある。実際、いくつかの研究では、キュウリは高血圧を下げると結論づけている。これは、カリウム分が多く含まれていることによるものだ。 「カリウムは、豊富なナトリウム分によってもたらされる水貯留を減らすので、血圧を調整することで知られる栄養素のひとつです。キュウリ1本分には、1日当たりの推奨摂取量の約13％のカリウムが含まれていますから、カリウムの優れた供給源です」とツイスト。
5：視力を向上させる
視力を保つには、ニンジンの代わりにキュウリをかじろう。「βカロチンが肝臓でビタミンAに変換され、それが、目が光にさらされた時に起こる酸化ストレスを低減して周辺視野と夜の視力の両方を改善する可能性があります。フラボノイドやトリテルペンとともに、炎症を引き起こす酸化ストレスと闘います」とツイスト。 さあ、これ以上の理由が必要？ もうお分かりいただけたように "キュウリは最高" の食材なのだ。早速スーパーへ行ってキュウリを買ってこよう。 ※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。
From NetDoctor UK
