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帝国データバンクは7月31日、2024年8月以降の食品の値上げ動向と展望・見通しに関する分析を発表した。 【表4点を見る】帝国データバンク「値上げ要因の推移」「食品分野別の値上げ品目数」、各年1-11月の「値上げ品目数」、実施ベースでの値上げ品目数累計 推移

8月の食品値上げは642品目。一方で、価格引き上げから内容量の減量などによる「据え置き・維持」へのシフトが目立ちはじめており、値上げの勢いは後退感もみられる。

〈8月は642品目の食品を値上げ、平均値上げ率は2024年最低水準〉

月別値上げ品目数 推移(28カ月推移・7月31日時点)/帝国データバンク

主要食品メーカー195社の家庭用を中心とした8月の飲食料品値上げは642品目となっている。2023年8月(1197品目)と比べて46.4%減と、8カ月連続で前年同月を下回ったほか、4カ月連続で1千品目以下の水準にとどまり、値上げ沈静化の傾向が続いた。また、値上げ1回あたりの平均値上げ率は8月単月で12%となり、2024年内では最も低い水準だった。 ◆8月の値上げは「加工食品」が最多の319品目 2024年8月の値上げは、「加工食品」が全食品分野で最多の319品目。輸入小麦で輸送費の上昇などを背景に、大手各社で乾麺やソースなど「パスタ製品」で一斉値上げが目立ったほか、家庭用ミックス粉など「原材料」(52品目)も値上げとなる。「菓子」(128品目)は、引き続き原料となるカカオ豆の価格高騰を背景に、「チョコレート製品」の値上げが中心となる。チョコやレーズンの価格上昇で一部菓子パン製品でも値上げがみられた。 9月以降は、冷凍食品やハム・ソーセージ製品の値上げが予定されているほか、清涼飲料水を中心とした缶・PET飲料、ビール類を除く酒類、アイスクリーム・氷菓製品、パックごはんなど、幅広い品目で値上げとなる。

〈「物流費」要因が上昇、「円安」要因は3割に上昇〉

2024年通年の値上げ品目数(予定含む)は、11月までの累計で1万1617品目となり、年間の平均値上げ率は17%となった。 2024年の値上げ要因では、「物流費」の上昇による影響が広がりをみせている。24年(1-11月)に予定される値上げ品目のうち、「物流費」要因の値上げが品目数ベースで68.2%となり、前年の同時期(57.5%)に比べて上昇した。急速に進んだ円安ドル高による輸入コスト増を背景に、「円安」要因の値上げは30.2%に達した。要因として最も大きい「原材料高」は92.4%を占め、特に春以降の値上げで原材料高の影響が広がった。猛暑や干ばつなど天候不順による不作の影響を受けた値上げが多く、なかでも「チョコレート」を使用する幅広い食品で大幅に価格を引き上げる動きが相次いだ。