4. ジャガイモをオーブンから取り出し、焼き目がついていない断面を上に返しながらかき混ぜる。オーブンに戻して10分焼き、もう一度オーブンから取り出してかき混ぜ、しっかりと焼き目がつくまでさらに10～15分焼く。 5. オーブンから取り出し、少し粗熱が取れたらレモンの皮を削りかけて完成！ ※マリネ液ごと焼くことで味が染みこむため、多少液が多くてもすべて入れて一緒に焼くこと。深さのある耐熱トレイなどをつかって焼くのもおすすめ。 ※オーブンから取り出してかき混ぜる際は、やけどに気をつけてください。 ◆ヴェルヌ華子 プラントベース ウェルネス コーチ、プラントベースを軸としたライフスタイルの習慣化を叶える12週間のウェルネス・プログラム「Plantful Journey Program」主宰（https://www.plantful-journey.com/）。現在、フランス人の夫と2人の子どもとともにイタリア・ミラノ在住。十数年間、ラグジュアリーブランドのパリ本社ファッション本部でマーチャンダイジングに携わったのち、プラントベースの食生活を築くサポートをするプログラムを立ち上げる。また、パリやミラノでケータリングやポップアップディナーなどを開催。2023年夏、パリ・コルドンブルー調理学校のPlant-based Culinary Artsディプロマコースで、日本人として初めて学ぶ（Instagramはコチラ）。