蒲焼きが幾重にも…！ 日本橋 鰻 躻（うつけ）の「マウンテン」が最高すぎた！
“デカ盛り”うな重が誕生したきっかけ
そもそも、「マウンテン」が生まれたきっかけは？ 「大人の夢を叶えたい、という思いから生まれました。この店がオープンしたのは昨年11月末なのですが、今年3月ぐらいに誕生したメニューなんです」 どうやって食べるのがおすすめ？ 「鰻を一度蓋に移してから食べるといいですよ。ただ、関西風の焼き方は箸で切れるほどの柔らかさが魅力。だから、思いきりかぶりついて、口いっぱいに鰻をかき込んで満喫するのもアリですね」 序盤はそのまま、そして中盤からは卓上にある2種類の山椒をかけて。カリッとふわっと香ばしい鰻は、ほぼ噛まずに食べられるほど柔らかい。口の中が旨みですごいことになったらお吸い物で一息。鰻2匹分もあるのに、思ったよりスイスイ食べられるのに衝撃です。 これ、最初はビールやお酒のアテにうなぎだけで味わって、〆にご飯と一緒に味わう、という粋な楽しみ方もできそうです。 「夜は一品料理もあるので他の料理も楽しみつつ、お酒と鰻を楽しんでいただきたいですね」と大将。次回は夜、一品料理も味わいつつ、お酒も楽しみつつ、もちろん「マウンテン」もゆったり味わいたいと思います！ 「日本橋 鰻 躻（うつけ）」 住所：東京都中央区日本橋横山町1-4 営業時間：11:30～15:00、17:00～22:00 定休日：なし
＜取材・文／いしざわりかこ 撮影／小嶋 裕＞
