「ハンバーグのまち」づくりへ、取り組みを始めた（左から）パピオットの沢木香余さん、益之さん、みさくぼの斎藤清治さん＝浜松市中央区

　浜松市内のハンバーグの老舗2店が協働し、「ハンバーグのまち」としての認知に向けた普及活動を始める。同市は2023年総務省の家計調査で、ハンバーグの消費額1位。将来、「ハンバーグサミット」の開催を目指すなど、「ハンバーグの聖地化」に向けて動き出す。 【表】ハンバーグの世帯当たり購入額上位の都市の推移 　タッグを組むのは、炭火で焼いたハンバーグが人気の1979年創業「元祖炭火焼きハンバーグレストラン　パピオット」（同市中央区佐鳴台）と、オニオンとトマトを乗せた合いびきハンバーグが名物の83年創業「洋食屋みさくぼ」（同区篠ケ瀬町）。第1弾として、20日から両店共通のスタンプラリーを企画した。パピオットは3月に創業者の沢木益之取締役（68）から長女香余代表（43）に、みさくぼは昨年10月に斎藤清アドバイザー（83）から長男清治代表（47）に、それぞれ代替わりしたばかり。「地域に根ざしてきた浜松の老舗洋食店が後継者不足で減っている現状を変えたい」と清治さんが思い立ち、浜松商工会議所を通じ、ライバル店でもあるパピオットとの協働を持ちかけた。 　益之さんによると、「浜松市民は有名チェーン店のおかげもあり、子どもの頃からハンバーグが日常生活に入り込んでいる」という。清治さんは「2代目同士、新たな取り組みを続けていき、5年後には結果を残す」と意気込む。