夏はやっぱりビールとピリ辛！チャーシュー＆夏野菜のカンタン和え物「ビールがすすむくん」
今回は、暑い今の時季にビールを用意して作りたい一品をご紹介。 「冷蔵庫の残り野菜でささっと作れる和え物は、夏の重宝レシピ。簡単に作れる自家製チャーシューも加えて満足度をアップしました。 ▶︎すべての写真を見る ピリ辛な味にきくらげの食感が効いて、鬼ウマですよ！ ビールのあてとしてはもちろん、そうめんにのせてもおいしいし、ごはんのおかずとしても立派に活躍するおすすめレシピです」。
【今回のメニュー】 チャーシューと夏野菜で「ビールがすすむくん」 【材料】（2～3人分） 豚バラ肉（ブロック） 200g トマト 1個 長ネギ 1本 きゅうり 1本 きくらげ（乾燥） 3g（8～10個）
【A】 酒 150ml しょうゆ 150ml 砂糖 大さじ3 【B】 ごま油 大さじ1と1/2 豆板醤 小さじ2 チャーシューの煮汁 大さじ1
【作り方】 ◆1 チャーシューを作る。フライパンを中火にかけて熱し、豚肉を入れ、全面に焼き色をつける。小さめの鍋にAをすべて入れ、焼いた豚肉を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にする。30～40分ほど煮込んだら火を止め、冷ます。
◆2 トマトはひと口大に切る。長ネギは2～3mm厚さの斜め切りにする。きゅうりはひと口大の乱切りにする。きくらげは水で戻してから食べやすい大きさに切る。1のチャーシューは2cm角に切る。 ◆3 ボウルなどに2とBをすべて入れてよく和え、器に盛って出来上がり！ビールと一緒にどうぞ！ ［三浦理志 プロフィール］オーシャンズモデル。愛称はマーシー。仕事のかたわら“サーフ&ノーフ”の生活を実践中。仕事の隙間を見つけては波乗りを楽しみ、野菜を育て、キッチンで料理の腕を振るっている。 三浦理志＝料理 渡辺修身＝写真 中里真理子＝スタイリング 川瀬佐千子＝編集・文
OCEANS編集部
