猛暑の今、抑えておきたい「食欲増進メニュー」をモデルが伝授！【ジュース、カレー、アイスクリーム】
エココンシャスなライフスタイルが共感を呼び、男女問わず幅広い世代から人気を集める、モデル・アレクサ。今回は夏バテ予防にピッタリなおすすめのレシピ3つを教えてくれた。 【写真】5分以下で元気回復！8つの暑さ対策テクニック ▼アレクサ 日本とハワイを拠点に活動するモデル。両親ともにポーランド人で、ポーランド語・英語・日本語を話すトリリンガル。抜群のプロポーションと明るい性格で注目を集め、最近はフィットネスを日々の習慣としたライフスタイルや、ハワイでのナチュラルな過ごし方が同世代の女性から共感・人気を得ている。
リフレッシュ＆クーリング グリーンジュース
▼材料 ・キュウリ......1本 ・キウイ......（皮をむく） 1個 ・ショウガ......（小さな塊） 1個 ・ココナッツウォーター...... 2カップ ・ハチミツ（お好みで）...... 小さじ1 ・刻んだパクチー......大さじ1 ・氷......一握り ▼作り方 ①ジューサーや高性能ブレンダーを使い、すべての材料を滑らかになるまで混ぜる。 ②約3カップ分のジュースができる。冷蔵庫で2日間保存可能。 「私はジュースを試してみるのが大好きなの。このキュウリジュースは栄養満点。とても爽やかな味わいよ。生姜とコリアンダーが効いていて、スパイシーさもあるの。いつも、午後のクールダウンに飲めるように、作り置きしているわ」
暑い夜に！ カボチャとココナッツのヴィーガンカレー
▼材料 ・かぼちゃまたはバターナットスクワッシュのスライス......適量 ・キャノーラ油......大さじ2 ・大豆ミート......100g ・ブラックマスタードシード......小さじ1 ・小さな玉ねぎ（細かく刻む）......1個 ・にんにく（細かく刻む）......4片 ・すりおろしたショウガ......小さじ4 ・クミンパウダー......小さじ1 ・チリパウダー（お好みで）......小さじ1/4 ・ガラムマサラ......小さじ1と1/2 ・コリアンダーパウダー ......小さじ1と1/2 ・ターメリック......小さじ1 ・シナモン......小さじ1 ・メープルシロップ ......小さじ1～2 ・ココナッツミルク......1缶 ・ホールトマト（細かく刻む）......1/2缶 ・塩 ......少々 ・ゴマまたはカシューナッツ......適量 ・ニュートリショナルイースト（お好みで）......適量 ▼作り方 ①大きめの鍋に中火で油を熱し、マスタードシードを加え、ポッピングするまで待つ。 ②そこに玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。 ③にんにく、ショウガを加え、フライパンにくっつかないように、よくかき混ぜながら2分間炒める。 ④すべてのスパイスと塩を加え、弱火で1-2分間炒める。 ⑤刻んだトマトと水1/4カップを加え、トマトが柔らかくなるまで2分間煮込む。ココナッツミルクを加え、弱火でさらに煮込む。⑥別の鍋でかぼちゃと大豆ミートを約10分間炒める。最後に塩とメープルシロップで味を整える。 ⑦ご飯と一緒に盛り付け、ゴマ、刻んだカシューナッツ、お好みでニュートリショナルイーストを振りかけたら完成！ 「夏になると思わず作ってしまうカレー。温かいのはもちろん、冷やしても美味しいわ！」
