初の窯焼きピザ店 進化続ける商店街にオープン 全国3位の移住の職人が奮闘 空き店舗の活用に力入れる「トビチ商店街」
プラス330円で頼めるサラダにもこだわりが。葉物野菜は井上さん自ら収穫したものです。 前の日、井上さんは町内の山深い集落へ。 井上恵一さん： 「あ、すごーい。これなんですか？」 農家民宿「月のもり」・市川直美さん： 「これもレタス、こういう模様なんです」 井上恵一さん： 「3種類とももらいたい」
農家民宿を営む市川直美さんの畑で珍しいレタスやケールを仕入れました。 ケールを食べてー 井上恵一さん： 「おいしい！噛んでると甘みが出てくる」 農家民宿「月のもり」・市川直美さん： 「都会でお仕事されてた方が『うまい』って本心で言ってくださってる。生産者として『やった！』ていう気持ち。おいしい野菜を作りたいという思いが強くなってうれしいですね」
トマトはお隣・箕輪町産。 ブドウ棚のように茎や葉を広げさせる「水平放任」という方法で栽培された「信州トマト工房」の評判のトマトです。
客： 「野菜の味が深い」 町内から： 「おいしいですね、新鮮な感じ。地産地消な感じがいいですね」
トビチ商店街の仕掛け人・赤羽さんも、応援がてら、食べにきました。 トビチカンパニー・赤羽孝太さん： 「うまいな！」 赤羽孝太さん： 「（客からすると）飲食って、やはりすごくハードルが低い、入りやすい。人流ができれば、もっと関わりたいなと思ってくれる人が増えたり、いろんな関わり方の提案、場であったり、時間であったりをこれからも提供できたら」
翌日の仕込みをはさんで夕方5時からはディナー。 女子高校生： 「これうまそうじゃない？」 準備中から気になっていたという女子高校生2人。 女子高校生2人： 「せーの」 「うま！めっちゃおいしいです」 「ちゃんとしたピザ、初めて。また来たい」
こちらの親子は、トマトたっぷりの「マリナーラ フィレット」を注文。 女性は信州トマト工房のスタッフでした。
母親： 「なかなか、こんなおいしいピザ食べられるところないから、うれしいです。（トマトが）実際、使われているのを見ると、採ってるかいがあるなと」 娘： 「（お味はどう？）おいしい！」
その後もにぎわった店。閉店2時間前の夜7時には完売し、手応え十分の初日となりました。 薪窯ピッツェリア メリオ・井上恵一さん： 「待ち望んでました、みたいなのがすごく伝わってくるんで、よかったです」 店とトビチ商店街の可能性を信じ、井上さんは、店を「Meglio（メリオ）」と名付けました。イタリア語で「より良く」という意味です。 薪窯ピッツェリア メリオ・井上恵一さん： 「街がよくなっていく、第一歩。人がたくさん集まってきて、人がたくさん帰ってきて、お店が集まるようなきっかけになれればと思ってます」
長野放送
