カラフルおはぎに新宮茶とのコラボパフェ！梅雨の今しか味わえない愛媛の“あじさいスイーツ”3選
南海放送
今見ごろを迎えている、あじさい。このあじさいを美味しく味わおうと、季節限定スイーツが登場しています。きょうは、東・中・南予のあじさいスイーツ3連発！
今だけ！限定の “アジサイかき氷”＆“メロン1玉分のご褒美パフェ”
東温市志津川にある、カフェレストマーズ。 カフェレストマーズ 小林麻衣子店長： 「アジサイのかき氷とアジサイのパフェとクリームソーダがあります」
「お花のハーブなんですけどこれがバタフライピー。抽出してシロップにしてかき氷に」 東温産のバタフライピーというハーブを使ったシロップをかけて、3色のゼリーでアジサイを表現していきます。 このかき氷を開発したのは2年前。 「ちょうどコロナ禍に発明した。どうやってしたら来てもらえるやろうって。とっても作りにくくてちょっとやりにくいなって一回辞めたんですけど、今年は熱烈オファーがありましてお客さんから。それで急遽カムバックでございます」
お客さんが熱望するあじさいかき氷。てっぺんにはアイシングクッキーのかたつむりも乗って…梅雨の時期ならではのかき氷が完成しました！ かき氷にレモンシロップをかけると、バタフライピーに含まれるアントシアニンがレモンに含まれるクエン酸と反応して、色が青紫から赤紫に。色変と味変も楽しめます。あじさいスイーツは他にも、クリームソーダやパフェもあり、梅雨の時期の限定メニューとして登場していますよ。
カフェレストマーズにはあじさいスイーツだけでなく、注目の今だけスイーツが！！ 小林さん： 「メロン畑のご褒美パフェです。もうご褒美です。ご褒美パフェ」 そのご褒美パフェに使うのは今が旬のメロン。 小林さん： 「青い方は県内産のもの。西条。西条が終わったら 大洲になったりとかいろいろなんですけど」 県産を中心としたメロンの実を丸くくりぬいていきます。 Q.コップに入ったのは？ 「メロンシェイクですね果汁、もちろん果肉もガーって」 他にも、メロンのゼリーに…さきほどくり抜いたメロンの果肉もたっぷりと。さらにロールケーキをドーンと乗せて…完成！とは、いきませんよ！
