【間違いない新店パティスリー5選】都内で厳選！ 職人技が光るスイーツ 焼き菓子、“漆黒のモンブラン”…
◆Patisserie Kyohei Mikami
モダンでスタイリッシュな世界観と、芸術的で独創的な味わいの菓子が注目を集めるパティスリー。 「黒雛」 和栗に竹炭を練りこみ、焼き栗をひと粒潜ませた漆黒のモンブラン。黒ビールを使ったメレンゲの苦みがキリリ。 「麗」 ベリーのムースの中から、山椒とフランボワーズのくず餅(！ )やオレンジとユズのコンフィチュール、ローズ＆アップルティーのガナッシュとビスキュイが現れ、華やかに調和。 「真夜」 チョコレートとピスタチオのムースに、黒ゴマやグリオットチェリーを合わせて香り豊かに。 Pâtisserie Kyohei Mikami(パティスリー キョウヘイ ミカミ) 所在地 東京都世田谷区上野毛4-22-2 KAYAH KAMINOGE 1F 電話番号 03-5491-5181 営業時間 11:00～18:00、土・日曜・祝日13:00～ 定休日 月・火曜 Instagram @patisserie_kyohei_mikami
◆LENOTRE Tokyo
パリ最高峰のメゾンの一つと言われる伝統店が、その味とスタイル、熟練の職人技をそのままに開いた、日本初の旗艦店。 「フイユ・ドトンヌ」 香り高く軽やかなビターチョコレートのムースと、香ばしくて歯触りの良いメレンゲを重ねて。手仕事で生み出されるチョコレートのフリルがエレガント。 「ミルフィーユ・ヴァニーユ」 サクサク、風味豊かな発酵バター使用のパイに、バニラが香る濃厚で口どけのよいカスタードクリームをサンド。 「キューブ・ルノートル」 モダンなキューブ形チョコレートに、イチゴやユズの鮮やかな香りと味わいを閉じ込めて。 LENOTRE Tokyo(ルノートル東京) 所在地 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング1F 電話番号 03-6551-2850 営業時間 11:00～21:00、日曜・祝日～20:00 定休日 施設に準ずる
