一度食べたらふつうの明太パスタに戻れなくなるかも…！入れるとやみつきになる調味料とは？
味はうすくならない？じつはほぼ同じ塩分濃度
白だしは名前のとおり色がうすくて白っぽく、醤油と比べると味もうすそうに見えます。そのため、醤油の半分も白だしに変えてしまっては物足りない味つけになるのでは？ と不安に思う人もいるかもしれません。 じつはあまり知られていないのですが、たいていのメーカーの白だしは、醤油と同程度の塩分濃度なのです。つまり、同じくらい塩味が足されるので、醤油を減らす分量と同じ量の白だしを入れるだけで、しっかりした味つけになるというわけです。 なお、ふだん醤油ではなくめんつゆで明太パスタをつくっている場合、めんつゆより白だしのほうが塩分濃度が高いことが多いため、めんつゆを同量の白だしで入れ替えると塩味が濃くなることがあります。その場合は有塩バターを使う量を少し減らすなど調整してください。
いつもの明太パスタ・たらこパスタを簡単にグレードアップしよう！
定番料理はおいしいので定番になっているわけですが、やっぱりおいしくてもちょっと飽きることはありますよね。そんなとき、調味料を少し入れ替えるだけで簡単に風味が変わる白だしは、ぜひ試していただきたいところです。 ふだんと大きく作り方を変えようとすると家事の負担が大きくなりますが、同量の醤油と白だしを入れ替えるだけなら、いつでも気軽にできるというのも魅力。ぜひいつものパスタを簡単にグレードアップしてみてくださいね！ ※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。 ※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。 構成/サンキュ！編集部
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