シャトレーゼ、秋の「シャインマスカットフェア」で食べるべき2品

みなさん、こんにちは。シャトレーゼ歴35年のマニアで料理研究家・再現レシピ研究家の稲垣飛鳥です。 今日は8月30日からスタートした『シャトレーゼ』さんの「シャインマスカットフェア」の中から“マニアおすすめ!!　食べるべき商品2選”をご紹介したいと思います。よかったら、最後までお付き合いください 【写真16枚】絶対に食べたい「シャトレーゼ」の“シャインマスカットデザート”2品を写真で見る。ケーキと…もうひとつは、なんとあんみつ！ 「シャインマスカットフェア」で使用しているシャインマスカットは、『シャトレーゼ』の地元山梨で収穫されたもの。 山梨といえば日本一のぶどうの名産地。契約農家さんから工場に直送された新鮮なシャインマスカットを、すぐにスイーツに加工して全国の店舗へ並びます。 収穫したシャインマスカットが最短で食べられるのは、『シャトレーゼ』さんだからこそです。

「プレミアムフレジェ山梨県産シャインマスカット」

トップにも側面にもたっぷりとシャインマスカットが使用されたショーケースの中でも一際目を引くケーキ。去年に引き続き、今年も発売前から楽しみにしていた商品です。 「フレジェ」とはフランス版のショートケーキとも言われている贅沢なスイーツで、濃厚なクリームやスポンジにアーモンドが使用されている事が多いです。 お値段626円（税込）とシャインマスカットのピースケーキの中で一番高額にも関わらず一番人気の商品（店員さんに教えてもらいました）。 私は発売日の午後イチで購入しに行ったのですが、その段階でラスト2個!! ここ最近の傾向として、お値段がお安いことで有名なシャトレーゼさんですが、高額商品が売れているのです。 というわけで、具体的にどんなケーキなのかレポスタート!! ⚫︎とにかくシャインマスカットがたっぷりなケーキ 円柱型のこちらのケーキは分厚目の透明フィルムで側面を覆われていて、フィルムを外さずそのままスプーンでいただくケーキです。 ※フィルムを外すと（過去に外した経験あり。）中身が柔らかいので、上から少し押された様に、寸胴な形になってしまうほどの柔らかさ。なのでフィルム必須！ トップにはキラキラな黄緑のナパージュ（お菓子の表面に塗る透明感のあるジュレ状のもの）の上に、カットされたシャインマスカットが3つ。 そして断面を見ると中にもたっぷりのシャインマスカット。 ケーキの作りは底からスポンジ入りクラムクリーム→山梨県産シャインマスカット（皮付きスライス）→白ワインジュレ→ホイップクリーム→スポンジ→ナパージュ→シャインマスカット。 トップのシャインマスカットまで入れると、7層のケーキになっています。 土台がクリームなのでフィルムが必要なのがここで納得。 ⚫︎実食してみた というわけで、見た目が美しいのでしばらく眺めてからいざ実食。 スプーンを入れた瞬間、知ってはいたものの、改めて柔らかさに驚きます。ここでまたフィルム必須を実感。 全てをスプーンに乗せてから口の中へ……。 皮付きシャインマスカットのフレッシュさが最高!!　そして、ミルキーなクリームと柔らかさを究極まで追求した様なスポンジとアクセントのジュレ。全てが最高級だということが口に入れた瞬間分かります。 そして、高いけど一番人気だということも納得。 文句なしのケーキで、マニアとして今季のシャインマスカットを使用したケーキの中で一番のおすすめです。