『ビストロ　ル　ケイク』シェアコース　5280円（写真は2人前）　手前のシャルキュトリ盛り合わせはすべて自家製。この日はモルタデッラハム、マグレ鴨の燻製など。中央の肉料理は赤ワインの風味が広がるミンチ肉とじゃが芋のグラタン。パスタはその時々の食材とソースを組み合わせ、好みに応じてくれる。写真は鶏とキノコのクリームパスタ。同料金でパスタの代わりに明石から届く魚を使った料理が付くコースもあり

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・中央区のフランス家庭料理店『ビストロルケイク』です。 【画像】インポーターから仕入れる垂涎のお手頃ワイン

力強くも繊細な料理とワインで良い夜確定！

店主の加藤さんは、フランスで巨匠ピエール・ガニェール氏にも師事した経歴の持ち主。そう訊けば彼の料理も繊細で前衛的なものをイメージするかもしれない。しかし実際メニューに並ぶのは、自家製のシャルキュトリにカスレやコンフィといった骨太かつ伝統的なものばかり。その理由は？ 「今も思い出に残っているのは賄いや田舎町のビストロで食べた飾らない味なんですよね」。 シェアコース5280円 とはいえレバームースのうっとりするような口溶けや、ジャンボン・ブラン(豚肉のハム)のみずみずしい舌触りから、実直な仕事と確かな技が伝わってくる。アルコールの揃えはワインはもちろん焼酎や日本酒も。大いに食べて飲んで、この店で気取らず過ごす夜はなんと気持ちがいいものか。

中央区『ビストロルケイク』

[住所]東京都中央区新富1-6-15 [電話]03-6280-3611 [営業時間]18時～23時(22時LO)※土・祝は～22時(21時LO) [休日]日 [交通]地下鉄有楽町線新富町駅2番出口から徒歩2分 おとなの週末2024年9月号は「カレー特集」 撮影/小島昇、取材/菜々山いく子 ※2024年5月号発売時点の情報です。