名物の檸檬焼売で一杯！ ワインと中華を気軽に楽しみたいなら、ワインショップで角打ちが正解
肉料理には赤ワインと思われがちですが、重たいワインだと疲れてしまいますし、やさしいワインだと負ける。そうしたときに甘みとコクのあるワインがおすすめです」と安間さん。ワインのまろやかさがトンポーローにフィットしながら、独自のミネラル感ですっきりと感じさせてくれた。
安間さんの「私が恋した自然派ワイン」
安間さんが恋したワインは、自然派ワインの底力を改めて知った一本。フランス・ロワール地方のシャトー・ド・ボンヌゾーの甘口ワインを紹介してくれた。
「ロワールの2つの川が合流する地域のブドウを使った白ワインです。水温の違いによって周囲には霧が発生して、ブドウには貴腐菌が付着し、この地域では伝統的に甘口ワインが造られています。
インターヴァルは人工的な介入がないにもかかわらず、どんなワインよりもきれいで味わい深い、厚みのあるワインに仕上がっています。人が手を加えたわけでもないのに、衝撃的な完成度があり、初めて飲んだときには驚きました。ずっと飲んでいたいと思える複雑な味わいを持ったワインです」
きれいな自然派ワインをラインアップ
timsumでは、フランスを中心にイタリア、スペイン、ポルトガル、オーストラリア、ニュージーランドの自然派ワインが用意されている。はじめて自然派ワインを購入する人でも抵抗がないように、クセの少ないきれいなタイプのワインが多くなっている。また、中華にさらりと合わせられるよう、白ワインやオレンジワイン、ロゼワイン、軽快な赤ワインが中心。グラス10種類（1,000～1,500円）ボトル500種類（2,500～30,000円）と豊富にラインアップされている。
テラスはワンちゃん連れで昼飲みもOK
timsumは、ワインショップなので気軽に立ち寄れて角打ちもできる。平日は15時、土曜は13時からオープンしている。外にはテラス席もあり、そこではワンちゃん連れもOK。日本橋で昼飲みしたいというときにも、のんびりと時間を過ごすことができるだろう。
※価格は税込
timsum
住所： 東京都中央区日本橋大伝馬町1-2 TEL： 03-5801-9822
取材・文：岡本のぞみ（verb） 撮影：山田大輔
