とんでん、高知県/愛媛県産柚子を使った爽やかな風味の「柚子切りそば」発売
北海道生まれ和食処とんでん（とんでん）は、さっぱりとした爽やかな風味が楽しめる「柚子切りそば」「柚子切りそばとミニうな丼」「柚子切りそば・活〆穴子と野菜天ぷら」を7月2日に発売する。 【画像】「柚子切りそばとミニうな丼」（858円） ■ 北海道生まれ和食処とんでん「柚子切りそば」 ・「柚子切りそば」（858円） ・「柚子切りそばとミニうな丼」（1969円） ・「柚子切りそば・活〆穴子と野菜天ぷら」（1859円） とんでんの「柚子切りそば」は高知県産・愛媛県産の黄柚子を練り込み、さらに柚子の香りを楽しめるよう青柚子をすりおろしてトッピングしてたもの。最初はそのまま、次にとんでんオリジナルのだしのきいたそばつゆに半分ほどつけて、最後にねぎ・わさびの薬味と一緒に食べることで2種類の柚子の風味を堪能できるという。 また、セットメニューとして、なす・かぼちゃ・みょうが・まいたけ・大葉の天ぷらにふっくら柔らかいうなぎを楽しめる「柚子切りそばとミニうな丼」や、上記の天ぷらにプラスして食べ応えのある活け〆穴子の天ぷらを加え、茶碗蒸しもセットにした「柚子切りそば・活け〆穴子と野菜天ぷら」も用意する。
グルメ Watch,編集部：田本康平
