アンダーズ 東京

毎年「おっ」と意表を突くケーキで楽しませてくれるのがアンダーズ 東京。今年は6種類のクリスマスケーキを用意。どれもクリスマスケーキの“ステレオタイプ”を打ち破りつつもクリスマスを盛り上げてくれるケーキがめじろ押しだ。 なかでも印象的なのが、『ブッシュ ド ノエル』。クリスマスの定番ケーキで、チョコレートベースなのが一般的だが、シェフパティシエのノルマン・ジュビン氏にかかれば、シトラスが香るオリジナルケーキに様変わりする。ライムやシークワーサーを用い、想像以上の爽やかさ、そして甘さのなかにもレモングラスやミントといったハーブの香りもあいまって、大人なケーキの味わいだ。レモンパイをイメージしているからか、サブレやメレンゲのサクッとした食感も楽しく、クリスマスディナーのトリを飾るのにふさわしいケーキと言える。 そしてもうひとつ、これは絶対に試してほしい！というのが、『ラ ロゼ（La Rosée）』。見た目にはシンプルだが、話を聞いただけで「なにそれ食べてみたい！」となることは請け合い。高級シャンパーニュメゾン『ビルカール・サルモン』のロゼシャンパーニュをグレープフルーツジュースと共にミルクウォッシュ（※お酒に香りを移すテクニック）したジュレ、そしてグレープフルーツクリームやライムコンフィが層をなし、シトラス好きを魅了する。ロゼシャンパーニュの芳醇な香りをも楽しめる、まさにフェスティブシーズンに味わいたい逸品だ。 ちなみに、日本におけるクリスマスケーキの定番と言えばショートケーキ。アンダーズ 東京では今年、2種類のストロベリーショートケーキを用意。ひとつは永遠の人気者、生クリームやスポンジの食感を楽しむクラシカルなショートケーキなのだが、もうひとつの『プレミアム ストロベリーショートケーキ』はなんと全体が真っ赤！ トップにあまおうイチゴがびっしりと敷き詰められ、素材の味を追求した新感覚のショートケーキだ。こういう“常識”を打ち破るのがアンダーズ。ほかのケーキもぜひチェックしてみて。 アンダーズ 東京 住所／東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー 販売場所／1階「ペストリー ショップ」 予約期間／10月15日（火）～12月20日（金） ※『サンタチョコレート』は11月15日（金）～12月25日（水）の販売 受取期間／12月21日（土）～25日（水） ＜＜予約窓口はこちら 問い合わせ／03-6830-7765(ペストリー ショップ直通　※10:00～19:00)