週1回からはじめる新・食習慣 ヴェルヌ華子の「プラントベース」レシピ ⑫ レンズ豆ときゅうりのサラダ
5. ドレッシングの材料をすべて加え、よく混ぜる。ボウルに2.のレンズ豆、きゅうり、りんご、アボカドを入れ、味を見ながらドレッシングを加えてよく和える。
6. 冷蔵庫で冷やし、味がなじんだら完成! ◆ヴェルヌ華子 プラントベース ウェルネス コーチ、プラントベースを軸としたライフスタイルの習慣化を叶える12週間のウェルネス・プログラム「Plantful Journey Program」主宰(https://www.plantful-journey.com/)。現在、フランス人の夫と2人の子どもとともにイタリア・ミラノ在住。十数年間、ラグジュアリーブランドのパリ本社ファッション本部でマーチャンダイジングに携わったのち、プラントベースの食生活を築くサポートをするプログラムを立ち上げる。また、パリやミラノでケータリングやポップアップディナーなどを開催。2023年夏、パリ・コルドンブルー調理学校のPlant-based Culinary Artsディプロマコースで、日本人として初めて学ぶ(Instagramはコチラ)。