ぐっち夫婦 子どもも喜ぶ♡「クリーミィしゃぶしゃぶ風湯豆腐」｜VERY
■この企画を担当しているライター・ワタナベは8歳女の子・6歳と2歳の男の子ママ 麹が手に入ったので、Instagramの @nonsuke__ さんのレシピ本を予約購入し、気合を入れてはじめて塩麹と醤油麹、コンソメ麹を作ってみました。でも、想像を裏切るほどに簡単で（というか、混ぜるだけでした）、なんでいままでやってこなかったんだろう…というくらいです。何種もの調味料を使って味に深みを出さなくても、材料の素材の味と熟成した麹調味料が加わると、スープやお鍋が一気に料理がおいしく仕上がる気がしています。それぞれの麹を使ったレシピも載っていたので、これからレパートリーを増やしていけたらと思っています。今年はお味噌づくりもチャレンジしたいです！ 撮影／須藤敬一（ぐっち夫婦） 取材・文／渡邊里衛 編集／井上智明
