人類史上で最も長生きした女性が「1週間に1キロ食べた」好物とは…医師「疲れ知らずの体をつくるのに食事の変革は必須」
◆満足感のためだけに食事をしてはいけない 私たちの体は、食べたものでつくられ、食べたもので変わっていきます。 口から入れたものは、胃に送られて消化され、腸を経由して便として肛門から出てきます。 その過程で私たちは、「美味しかった」とか「お腹がいっぱいになった」という満足感を得ます。 しかし、そうした満足感のためだけに食事をしていたのでは、いつまで経っても慢性疲労から抜け出せません。
◆大事なのは「生化学」 大事なのは「生化学」です。かみ砕いて言うならば、食べたものがどういう成分に分解され、血液を通して体の中に吸収されていくかということです。 ブドウ糖は、エネルギー源としては大事だけれど、現代人が余らせすぎている成分の代表格です。 そして、余れば血糖値の乱高下を呼び、疲れを促進してしまう成分でもあります。 疲れ知らずの丈夫な体をつくるのに、食事の変革は必須で、それは、いくつになってからでも遅すぎるということはありません。 ※本稿は、『疲れない体をつくる最高の食事術』（小学館）の一部を再編集したものです。
牧田善二
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