『熱狂宣言』と『熱狂宣言2』の単行本

　東証プライム上場で、レストラン・居酒屋、カフェ、インターネットカフェなどを経営する「DDグループ」が好調だ。 【画像】インタビューに応える松村氏と小松氏 　2024年2月期決算では、売上高370億7900万円（前年比115.0％）。経常利益は31億3100万円（同373.4％）。利益率の向上が目覚ましく、売上高経常利益率は前年の2.6％から8.4％にまで高まった（外食の経常利益率が平均4～5％とされている）。同社は上場来の過去最高益を更新した。 　2025年2月期中間決算（2024年3～8月）でも、売上高192億200万円（前年同期比105.4％）、経常利益18億200万円（同114.4％）と好調を持続している。売上高経常利益率は9.4％と2桁に迫っている。 　しかし、会社の規模としては、過去最高売上高を記録した2020年2月期の573億6900万円にはまだまだ届きそうにない。 　同社は、新型コロナウイルスの感染が拡大し始めていたとき、主要ターミナル駅やオフィス街を中心にレストラン・居酒屋をメインに出店していた。そのため、緊急事態やまん延防止等重点措置による人流抑制で、深い痛手を負った。 　突然のコロナ禍により、DDグループは店舗の営業自粛に追い込まれた。時短・休業を余儀なくされ、2021～22年には2年連続の赤字に苦しむことに。2021年の経常損失は90億3400万円だった。また、2022年は時短協力金が入ったため、経常損失は9700万円にまで圧縮されたが、厳しい経営が続いていた。年間の売上高も、2022年には193億5300万円と、コロナ前の約3分の1にまで縮小。倒産の瀬戸際まで追い込まれ、今日のようなV字回復が起こるとは想像しにくかった。

外食企業の内実を克明に記す

　2024年7月発売の『熱狂宣言2 コロナ激闘編』（幻冬舎）は、DDグループのコロナ禍による赤字転落から回復までの4年間の過程を克明につづったノンフィクションである。著者はノンフィクション作家の小松成美氏。DDグループ代表取締役社長・松村厚久氏を中心に、同社幹部や関係者を取材した。 　『熱狂宣言2』は、2015年に刊行した『熱狂宣言』（幻冬舎）の続編として企画された。 　『熱狂宣言』は、約10万部を売り上げたベストセラーだ。同書は、若年性パーキンソン病に罹患しつつも、外食産業の発展に一石を投じようと奮闘する松村氏の日々を取り上げている。冷静な態度を保ちつつも、温かみのある筆致でつづった小松氏の文章が多くの共感を呼んだ。 　コロナ禍で、多くの外食企業は通常営業ができなかった。そして、月次の売り上げが前年同月比で9割減という状況が続いた。 　こうした中、外食企業の経営者や幹部は、どのようなことを考え、どんな行動をしていたのか。そのことはあまり明らかにはなっていない。だから、プロフェッショナルのノンフィクション作家が、外食企業の内実を克明に記した書籍の刊行は、大変珍しいといえる。 　そこで、著者の小松氏と、取材対象者である松村氏に、同書が書かれた背景や読みどころを聞いた。