世界放浪中のB級グルメマニアが100回リピったエジプト飯「コシャリ」。地元飯&カルチャーを紹介

世界には数えきれないほどのご当地料理がある。ローカルグルメを求め、時に宿がない旅先へも足を運ぶのが、異世界B級グルメさんだ。 そんな彼に世界の庶民の味と食文化を紹介してもらおう。

異世界B級グルメ●世界各地のB級グルメやローカルグルメを探している旅人。これまで40カ国、200以上の地域を巡り、自身のYouTubeチャンネル「異世界B級グルメ」で各地の様子やグルメについて紹介している。特技は水泳と迷わない方向感覚。趣味は各国の紙幣とコイン集め。

こんにちは、異世界B級グルメです。現在40カ国、200の地域を巡り、今も旅の途上にいます。YouTubeチャンネルでは、旅の様子や現地で食べたローカルグルメを紹介しています。 僕の旅の目的は、現地の美味しいご飯を食べること。願わくばすべての地域を巡ってグルメを堪能してみたいと思っています。国単位ではなく、それぞれ地域ごとに異なる食文化を楽しみ尽くしたいのです。 特に興味があるのは、ローカルに愛される“B級グルメ”。お祝いや行事のときだけに食べる特別な料理も面白いですね。僕は現地の食事のおかげで、一年の半分はお腹を下している旅人です（笑）。

馴染みは薄いが絶品！ エジプトのローカルグルメを紹介

さて初回は、僕が3カ月ほど滞在したエジプトを取り上げたいと思います。 エジプトといえば、遺跡観光が有名ですが、砂漠とナイル川の恵みから作られた料理は遺跡と同じくらいの魅力があります。古代から続く豊かな食文化を持つ国で、どの料理にも歴史と風味が詰まっているのです。 エジプトの国民食といえば「コシャリ」。日本ではあまり馴染みがありませんが、僕はエジプト滞在中にこの料理を100回以上は食べたと思います。それくらい絶品なのです。

エジプトの国民食のコシャリ。

コシャリとは細かいパスタや穀物、豆類をトマトソースに絡めて味わう料理。揚げたニンニクの風味がトマトソースと絡み、飽きることのない味です。豆やパスタ、米などが混ざり合い、口の中で食感の違いも楽しめます。 お店によっては、写真のようにレバーのトッピングが可能。塩、コショウで味付けされたレバーを乗せることで、コシャリに肉の旨みが加わり、深い味わいにになるのです。またコシャリを扱う店には各テーブルに味変用の酢が置いてあり、途中で酢を回し掛けてさっぱりした味を楽しむこともできます。 値段もMサイズのレバー付きで34ポンド（約150円）とお手頃。エジプト定番のコシャリは安くて美味しくて、100回食べても食べ飽きません。