Women's Health

ヘルスコーチのAYUMIさんによる食の連載。テーマは「Eat Beauty」……“感情で食べない美のレシピ”。今回はサーモンときゅうりのワンプレートの作り方をご紹介。ぜひ試してみて。 ▼AYUMI NYの栄養学校にてホリスティックヘルスコーチの資格を取得、栄養指導者として女性たちの人生向上をサポート。世界100種類以上の食事理論、ライフスタイル、文化に精通する経験から、個人カウンセリング、企業プログラム、商品企画、など多方面で活躍中。 出来上がり量：2 人分 合計時間：10 分

材料

・スモークサーモン……10枚程度（100g） ・キュウリ……1/2本 ・赤玉ねぎ……1/4個 ・アボカド……1/2個 （ドレッシング） ★レモン汁……大さじ1 ★オリーブオイル……大さじ2 ★海塩……ひとつまみ ★コショウ……ひとつまみ ・ケッパー……5～10粒程度

作り方

（準備） きゅうりを薄い輪切り、赤玉ねぎは薄切り、アボカドは角切りにする。 STEP 1 ボウルに★の材料全てを入れ混ぜ合わせる。 STEP 2 皿にキュウリを引き詰め、サーモン、アボカド、赤玉ねぎをのせ、1で混ぜ合わせたドレッシングをまわしかける。 STEP 3 好みでケッパーを散らして混ぜながらいただいて！　玄米ともよく合います

本物の食事をしていますか？　本物の食事、とは可能な限り、自然に近い食材を使った食事のことです。あなたがファーストフードや防腐剤を多く含む特定の冷凍食品や缶詰食品、ソーダ、ジュース類、調理済みの食品、すぐに食べられる食品（クッキーやレトルト）などを日常の食事としているなら要注意。本物の食事をしていない傾向があります。 本物の食事は加工が最小限で、化学添加物を含まず、豊富な栄養素が含まれていることを指します。そのような食材には、体に良い影響を与えるビタミンやミネラルがたっぷり含まれており、豊富な繊維、良質な天然の油が消化、代謝の健康促進、満腹感などを与えてくれます。 またこのような食事を続けることで、甘い食べ物を欲しがる頻度が少なくなります。今日のレシピは食材をカットし、ドレッシングをかけるだけで、短時間で栄養価の高い、本物の食事ができるレシピです。 サーモンとアボカドのどちらも、抗炎症作用と気分を高める効果があるオメガ3を含む良質な脂質源。電解質を含むきゅうりには脱水症状を防ぐ効果の他に、血糖値を下げ、便秘を防ぎ、減量を助けるとも言われています。 そして赤玉ねぎも消化機能をサポートするため、食後の満足感を高め、栄養の吸収効率を上げてくれます。