「絶滅の危機」をフル活用 くら寿司が回転レーンをパレードする新サービスを打ち出したワケ
くら寿司は11月16日から、回転レーンでホールケーキなどを運ぶ新サービス「プレゼントシステム」を順次導入（一部の超大型店舗のみ）する。新サービス導入の背景には、物価高による節約意識から、外食を控える傾向が強まっていることが挙げられる。外食控えにより、特に地方店舗で客数が伸び悩んでいるという。 【画像】くら寿司の“パレード”みたいな新サービス（全7枚） プレゼントシステムは、パレードのような音楽とともに、輝く装飾と中身が見えない抗菌寿司カバーに入った特別メニューが、回転レーンを流れるもの。特別メニューの隣にはパネルを設置し、注文者のテーブルに近づくと「おめでとう」「ありがとう」のいずれかのメッセージが表示される。注文者のテーブルに到着すると「注目！」という音声とともに、カバーのフタが自動で開く仕組みだ。 プレゼントシステム専用の特別メニューは、「季節のフルーツケーキ」「特撰ばらちらし」（各1000円）、「季節のフルーツプリンアラモード」（800円）の3種類。季節のフルーツケーキには、いちご、バナナ、オレンジ、キウイ、シロップ漬けマンゴーをトッピングし、北海道産加糖練乳入りのホイップクリームでデコレーションした。 季節のフルーツプリンアラモードは店内手作りで、プリンは卵黄のみを使用している。いちご、バナナ、オレンジ、キウイ、シロップ漬けマンゴーとともに、丸みのある透明のグラスに盛り付けた。 特撰ばらちらしは、まぐろ、かに身、こはだ、アナゴ、車エビ、ホタテ、生サーモン、うに、味付きイクラといった海鮮を使用している。岡本浩之氏（取締役広報宣伝・IR本部長）は「寿司屋らしい本格的なちらし寿司に仕上げた」と説明する。 いずれの特別メニューも事前予約は不要で、テーブルのタッチパネルかスマートフォンからその場で注文可能。スマートフォンで注文すれば相手に知られず、サプライズな演出もできるという。「記念日や誕生日に加え、普段のちょっとしたお祝いなど、さまざまな場面に対応できるラインアップをそろえ、価格も800～1000円に抑えた」（岡本氏）
