「アマムダコタン」のセカンドブランド「ダコー」の新店はユニークなベーカリーカフェ（東京・御茶ノ水）
〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。 早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
dacō お茶の水（東京・御茶ノ水）
2024年2月21日、「dacō お茶の水」がオープンしました。人気ベーカリー「アマムダコタン」のセカンドブランド「dacō」が桜新町店に続いてオープンした店。イートインスペースのあるベーカリーカフェになっています。
福岡発のベーカリー「アマムダコタン」が表参道に東京1号店を出したのは2021年。オープン直後から平日や休日を問わず数時間並ぶのは当たり前の人気店となりました。その後、オープンした生ドーナツ専門店「I'm donut ?（アイム ドーナツ）」各店舗のいずれも行列の絶えない店になります。
次々とヒットを飛ばすオーナーシェフの平子良太さんが次に手掛けたのが「dacō」です。コンセプトは「時代の需要に応えた“都市型のパン屋”」。一人でも何種類ものパンが食べられるようにサイズをわざと小ぶりにしています。もちろん、サイズは小さくても味に妥協なし。平子シェフならではの創意工夫にあふれたパンが店に並びます。
「dacō」の2号店として誕生した「dacō お茶の水」。場所は、東京メトロ千代田線・新御茶ノ水駅から徒歩5分ほどのところ。お茶の水店では、日常に寄り添うパンに非日常性をプラスするライブ感いっぱいのカフェスペースをつくりました。
店舗全体のカラーを古くからある街になじむようなアースカラーに統一。地層をイメージしたという曲線を多用したデザインがカウンターテーブルや天井装飾に用いられ、自然の中にいるような温かみのある空間になっています。
カウンターテーブルが取り囲んでいるのはキッチン。パン職人たちがパンを作っていく様子を見ながら、パンやドリンクを楽しむことができます。まるで舞台を鑑賞しているかのような仕掛けです。
