缶詰の賞味期限はどのくらい？ 安全に食べられる期間をチェック
これらの日付は缶詰をもっともおいしく食べられる推奨期間であるいっぽうで、缶詰はボツリヌス症（ボツリヌス菌による命に危険を及ぼす食中毒）に感染されやすいという。米農務省（USDA）は、不適切に加工された、または最小限しか加工されていない保存食品は、ボツリヌス症に感染しやすいと警告する。「use by（消費期限）」に関係なく、漏れたり、膨らんだり、へこんだ缶詰、またはひび割れた瓶や蓋が緩んだ瓶、悪臭がする食品、開封時に液体が放出される缶や瓶はすべて廃棄するようハッチングスさんはアドバイスする。 では、缶詰を長持ちさせるにはどのように保存すればいい？ 缶詰は食器棚やパントリーなど、涼しく乾燥した場所に保管しよう。ハッチングさんは、極端な高温や低温を避けるため、ガレージ、地下室、キッチンシンクの下、またはコンロの上の棚などに缶を保管するのは避けるべきだと話す。
translation : Mutsumi Matsunobu cooperation : Yumi Kawamura photo : Getty Images
