冷凍＆作り置きが大活躍！ 買い置き食材だけで過ごした１週間【Mamikoのパリごはん日記】
ほぼ毎日朝から晩まで、自炊生活をしている我が家。パリだけど、和風も中華も洋風もありの、普段ごはんの様子をご紹介します。 【画像】Mamikoさんが大好きなヴァカンス先、南イタリアでのんびりお買い物＆自炊ごはん
○月×日 朝食:ヨーグルト、苺 昼食:くるみだれそうめん 夕食:そら豆のポタージュ、杏とシェーブルチーズ入りサラダ、アボカドキムチ、インゲンとマッシュルームのグアンチャーレ炒め（写真） 去年の夏、南イタリアで購入した乾燥そら豆。ずっと放置していたのですが、いい加減食べなくちゃ! と先週思い出しまして。南イタリアの定番料理、そら豆のポタージュを作り置きしておいたのです。 前の晩から水に浸しておき、戻ったそら豆を圧力鍋で加熱。別鍋でニンニクを炒め、柔らかくなったそら豆と軽く刻んだディル1束、水を加え、軽く煮込みます。その後ブレンダーでガーッとすれば、完成。 この日は、たっぷり作って冷凍しておいたものをさっと温め直し、フライドオニオンをのっけて頂きました。 このポタージュ、食べるたびに「あ～、あのレストランで食べたんだなあ」と、ヴァカンスの思い出がふわふわっと浮かんできます。旅先の味を持ち帰ると、こうしてまたその時の感覚を思い出せるのが、楽しい。
○月×日 朝食:なし 昼食:ミートソースパスタ 夕食:鶏団子と温野菜、わかめとかいわれ大根入りお味噌汁、きのこの炊き込みご飯（写真） 作り置き冷凍してあった鶏団子。麺に入れるのは何度もしているし、甘辛団子も作った。それ以外の味で、何かアレンジしたい……。鶏団子+冷凍、で検索してみたところ、野菜と一緒にせいろで蒸すというアイディアを発見。これはヘルシーだし、良さそう! とトライ。 ただし我が家のせいろは大型で、ちょっとの具材を蒸すだけに使うのは面倒。お鍋の中にスチームラックを入れ、白菜と人参を敷き詰めた上に冷凍鶏団子をのせることに。蓋をし、人参が柔らかくなるまで火にかけて置くだけで、簡単にできあがりました。 お野菜＆鶏団子の味付けは、ポン酢で。さっぱり美味しくて、鶏団子は一人5個ずつにしたのですがあっという間になくなってしまい「5個じゃ足りない」と、夫はブツブツ。仕方がないので、炊き込みご飯のおかわりで凌いでもらいました（笑）。
