「マツコの知らない世界」で紹介。注目のシュトーレンを全公開！
「マツコの知らない世界」絶品シュトーレン7：岐阜県・垂井町『グルマンヴィタル』“ヴィーガンシュトーレン”
岐阜県にある人気の石窯パンの店『グルマンヴィタル』。薪で焼くことで香ばしくもっちり食感のパンになるんだとか。そして40年以上シュトーレンを作り続けてきたノウハウによってできたのが、ヴィーガンタイプ。シュトーレンといえば、バターをたっぷり使うパン菓子ですが『グルマンヴィタル』は動物性食品を一切使っていません。 ローズヒップティーで漬けたドライフルーツ、ココナッツオイル、フランボワーズのシロップとパウダーを使用し、フルーティーで軽い口当たりに仕上げています。 About Shop GURUMAN VITAL パンの森 垂井本店岐阜県不破郡垂井町宮代441 営業時間：8:00～18:30 定休日：火曜日
「マツコの知らない世界」絶品シュトーレン8：東京都・新百合ヶ丘『nichinichi』“全方位キャラメル尽くし”
『nichinichi』では地場卵と国産小麦100％を使用。美味しいだけでなく、身体にも優しいパンが魅力です。 毎年500本限定の「キャラメルシュトーレン」の最大の特徴は、焼き上げた後に外側を炙る工程。こうすることで濃厚＆香ばしい味わいが増すんだとか。 外側はキャラメルクッキーの生地で包まれ、サクサクとした食感。中には、アーモンドクリームにキャラメルを加えたキャラメルダマンドと、飴状のキャラメルを練り込んだ生地を使うことでしっとりとした食感に。生地に練り込んだ自家製ドライりんごと4種のナッツがごろごろ。甘さ控えめながら食べ応え抜群のシュトーレンです。 About Shop nichinichi（ニチニチ） 神奈川県川崎市麻生区万福寺4-3-1（TVKハウジングプラザ新百合ヶ丘 敷地内） 営業時間：10:30～18:00 定休日：不定休
【「マツコの知らない世界」絶品シュトーレン9：兵庫県・養父市『KATASHIMA』“3カ月熟成の幻のシュトーレン”
自然に恵まれた但馬・丹波地方にある、地域素材にこだわったパティスリー＆カフェ『KATASHIMA』。『KATASHIMA』のシュトーレンは、伝統の製法に基づき発酵したパン生地に上質なドライフルーツを贅沢に練り込み、その後3か月もの熟成期間を経て作られています。焼き上げたシュトーレンを、水分を抜いた溶かしバターに漬けた後、砂糖づけにする工程を3度繰り返すことで、このような長期熟成が可能になるんだとか。 さらに、熟成するのに完璧な環境として選んだのは、温度・湿度が共に安定した生野銀山の坑道！ 他にはない、深みのある味わいのシュトーレンです。 About Shop KATASHIMA 養父本店 兵庫県養父市上野1156-1 営業時間：9:00～19:00 定休日：不定休
