チーズサムギョプサルの「韓国風家呑み」【きじまりゅうたさんのお酒に合うレシピ】｜Mart
トッピングとちょっとしたコツが美味しさのポイントに！
キムチを炒めると、酸味と食感がまろやかになって、肉になじみやすくな ります。肉の脂がたくさん出るので、キッチンペーパーでこまめにふき取りながら焼くのもコツ。
ホットプレートで温めるれば、とろーりチーズも簡単につくれます。キムチの辛味ともよく合って、ますますお酒の進む一品に。
具はお好みでのせますが、きじまさんのおすすめは、なんといっても全部のせ！ ピーマンの苦みや食感と、パンチのあるにんにくもよいアクセントに。まずはお試しあれ。
教えてくれたのは？
ミュニック・ピルスナー340 ￥600（イーストテーブル） きじまりゅうたさん 料理家一家の3代目。親しみやすい人柄とオリジナリティのある家庭的な料理がMartでも大人気。 「休みの日はリラックスしたいから、料理をつくりながらお酒を飲んじゃいますよ！ できあがるまでに飲みすぎないようにしないとね（笑）」 2023年秋号 ”ローカルフード”や”屋台めし”をアレンジ 「世界のおつまみ」で家呑みが映えすぎた！ より 撮影／北川鉄雄 レシピ考案・調理／きじまりゅうた スタイリング／土肥愛子 取材・文・編集／田島えり子
