木と対話し大きく甘く 埼玉オリジナル品種のナシ「彩玉」 栽培は県内の生産者に限定 テレビでも取り上げられ人気上昇中 大きさと甘さが特徴
埼玉県蓮田市の「吉澤果樹園」で15日、県のオリジナル品種のナシ「彩玉（さいぎょく）」の品質調査が行われた。ソフトボール大の収穫したばかりの果実約20個が机に並ぶ。生産者の吉澤一徳（39）は果実を口に含み、「上々です」と満足そうにつぶやいた。 関東一円から客が集まる人気、埼玉で注目の「農園」も
彩玉は県が開発したブランド梨で、栽培は県内の生産者に限定されている。平均の重さ550グラム、糖度は13～14度。大きさと甘さが特長だ。収穫期は8月下旬から9月上旬。10年前に情報バラエティー番組でも取り上げられ、人気上昇中。県内のナシ生産の“起爆剤”として注目を集めている。 吉澤家は12代続く農家で、ナシ園を始めたのは祖父の代から。現在、父・吉郎（74）と約1ヘクタールの畑で幸水、豊水、彩玉などをメインに栽培している。彩玉を導入したのは15年ほど前。吉澤は「おいしいのに収穫量がある優れた品種。木が丈夫で栽培もそこまで難しくない。酸味のない甘さで日本人好みの味」と語る。 「甘くて大きいナシ」が評判の吉澤の果樹園では、過去に重さ1・9キロの彩玉ができたこともある。栽培の極意は「木との対話。何も言ってくれないが、しっかり見れば教えてくれる」。 枝に葉さえない冬期から、夏の収穫期を具体的にイメージして栽培管理を行うのが重要という。例えば、春に花の蕾（つぼみ）を間引きする「摘蕾（てきらい）」。残した果実に栄養を集中させるための作業だが、やり過ぎると収穫量が減るリスクを伴う。「いる、いらないを見極め、攻めた作業をしている」と、吉澤は大胆にも木の半分以上の蕾を摘む。それも大きくて甘いナシにするため。「お客さんに『おいしい』と言ってもらえるのがやりがい」と話す。
高齢化や後継者不足などで、昨年の県内のナシ栽培面積は約323ヘクタールと、10年前から120ヘクタール以上も減少している。その一方で彩玉の人気は過熱気味だ。JA南彩（春日部市）では、直売所で彩玉の販売を始めた21日、用意した約300袋が開店から1～2時間で売り切れた。朝5時半から並んでいた客もいたという。担当者は「今、一番人気の品種。スーパーにあまり出回らないので、直売所に並んで買う人が増えているようだ」と話す。 吉澤は「単に『ナシ』とひとくくりにされていたのが、『彩玉』と名指しで注文を受けるようになった。良い品種なので、もっと多くの生産者に作ってもらい、県内のナシ栽培を活性化させたい。そうすれば若い世代の参入も増えるだろう」と語った。（敬称略） ■「赤ん坊の頭」の衝撃 彩玉は1984年に、新高と豊水を交配し、約20年かけて開発された。育種に携わった県農業技術研究センター（久喜試験場）の果樹担当、島田智人（56）は、彩玉が実った時の衝撃を振り返る。「赤ちゃんの頭みたいなナシが連なっていて驚いた」
