ホテル直営ショップ限定のケーキにも大注目！

　この春、本館の近くにオープンしたホテル直営ショップ「S.Weil by HOTEL NEW GRAND(エス・ワイル バイ ホテルニューグランド)」。 　初めて迎えるホリデーシーズンは、「ホテルニューグランド」の食の礎を築いた初代料理長サリー・ワイルさんの元でベーカリーシェフを務めた大谷長吉さん、そのご子息の龍一さんから、引き継いだ「ビュッシュ・ド・ノエル」のレシピを元に再現しました。 　実はこれ、夕方には完売するほどの新名物となった「モカルーロ」を元に、クリームを変えたもの。生地に巻き込むクリームは、コーヒー味ではなく塩味が効いたバタークリーム。しっとりとした食感の生地に、このバタークリームを美しく弧を描くように丁寧に巻き仕上げています。 　木肌を表現する表面のバタークリームには、「S.Weil～」ブランドのオリジナルコーヒーが薫り高いモカクリームを使用。バタークリームと生地が薄く層をなして、ひと口ごとに程よい塩味とバターのコク、コーヒーの深みとアロマが口いっぱいに広がります。歴史ある「ホテルニューグランド」ならではの逸品です。 ビュッシュ・ド・ノエル 予約受付　2024年10月1日(火)～12月15日(日) 予約方法　店頭、電話(045-681-1841/ホテルニューグランド代表) 引き渡し・販売期間　2024年12月21日(土)～12月25日(水) 引き渡し・販売場所　S. Weil by HOTEL NEW GRAND S.Weil by HOTEL NEW GRAND 所在地　神奈川県横浜市中区山下町31-7 グランドメゾン山下公園1F 電話番号　045-681-1841