厨房（ちゅうぼう）を囲むようにカウンター席を設けた「コントワール　リュバン」の店内＝神戸市中央区港島中町６

　神戸ポートピアホテル（神戸市中央区）で２１日、フランス料理の新店「コントワール　リュバン」が本館１階にオープンする。厨房を囲む形でカウンター席を中心に据え、調理中の音や香り、活気を間近で楽しめる店構えにした。 【写真】姫路・家島の「白鷺（しらさぎ）サーモン」を使ったマリネ 　同ホテルのレストランでは７年ぶりの新店。店名の「コントワール」はフランス語でカウンター、「リュバン」はリボンの意味。料理人と生産者や客、料理とワイン、といった結び付き、融合を表した。 　カウンター１６席と、テーブル２０席。料理は「播州百日どり」などの兵庫県産食材を積極的に使用。コース（昼３５００円から、夜１万円）と単品（１８００円から）がある。グラスワインの種類を充実させたり、年明けから週１回、おつまみ（８００円から）のみの営業日を設けたりと、より気軽にフレンチを楽しめるようにした。 　同ホテルは１９８１年の開業時に「アラン・シャペル」をオープンして以降、伝統的なフレンチを提供してきたが、後継の「トランテアン」が新型コロナウイルス禍の影響などで今年２月末に閉店した。同ホテルは「フレンチはホテルの『顔』。時代に合わせ、『体験』という付加価値を提供したい」としている。 　月、火曜定休。同ホテルレストラン総合案内ＴＥＬ０７８・３０３・５２０７ （広岡磨璃）