【夏の薬膳】体の熱を取る食材や、夏バテ回避のための食べ方を知って夏を快適に
夏の体調不良改善のヒントになる薬膳
⚫︎体の熱を取る食材をとろう 夏に旬を迎える食材の中では、「寒性」と「涼性」を持つものがおすすめです。寒性の食材は、体内の余分な熱を取ったり、鎮静の作用もあります。 涼性の食材は寒性ほど強くはないですが、余分な熱を取る働きや体温調節にも効果があります。おすすめの食材としては、きゅうりやなす、トマト、すいか、メロン、あさりなどです。 ⚫︎夏におすすめなのは「苦味」 「五味」とは、食材の味を東洋医学の考え方である「五行」に基づいて分類したものです。その中で、夏の時期におすすめなのは「苦味（くみ）」の食材です。苦味には、体の熱を冷ましたり炎症を鎮めたり、排泄を促したりする働きがあります。おすすめの食材としては、ゴーヤやレタス、オクラなどです。 ⚫︎夏の薬膳の注意点 体を冷やすことが大切な夏ですが、冷たい飲み物や食べものをとりすぎてしまうと冷やし過ぎてしまう可能性もあります。特に夏の室内は冷房が効きすぎていることもあるため、適度に体を温めることも必要です。にんにくや生姜などの体を温める食材を適度に取り入れるのがおすすめですよ。 ⚫︎汗で失われるミネラル分の補給 夏はたくさん汗をかく季節なので、汗とともにミネラルが失われてしまいやすいです。それらを補給するため、肉や魚介類、緑黄色野菜も積極的にとりましょう。 激しい運動や汗を長時間だらだらとかいた場合は、スポーツドリンクでこまめに水分補給をし、脱水症状を予防しましょう。汗をたくさんかいたときは塩分も補給することが重要ですが、涼しい部屋で一日過ごした場合はそこまで意識しなくても問題ありません。 運動をしていないときにスポーツドリンクをとりすぎてしまうと、エネルギーの過剰摂取にもつながるため注意しましょう。 【参考文献】 ・東邦大学医学部東洋医学研究室「薬膳と漢方の食材小事典」日本文芸社（2019） ・飯田薫子、寺本あい「一生役立つ きちんとわかる栄養学」西東社（2019） ・消費者庁「ご存じですか？経口補水液の知識」https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/foods_for_special_dietary_uses/assets/food_labeling_cms206_20240430_07.pdf（閲覧日：2024年7月17日） ・厚生労働省「熱中症を防ぎましょう」https://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/nettyuu/nettyuu_taisaku/prevent.html（閲覧日：2024年7月17日） ・厚生労働省 e-ヘルスネット「嗜好飲料（アルコール飲料を除く）」 https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-03-014.html（閲覧日：2024年7月17日）
宮崎 奈津季
管理栄養士・薬膳コーディネーター。介護食品メーカーで営業を2年間従事した後、フリーランスの管理栄養士に。料理動画撮影やレシピ開発、商品開発、ダイエットアプリの監修、栄養価計算などの経験あり。 現在は、特定保健指導、記事執筆・監修をメインに活動中。 HP：https://www.mnatsuki.com/ X：https://twitter.com/NatsukiMiyazak1 ※「崎」は正式には立つ崎（たつさき）です
宮崎 奈津季
