フジテレビの朝の情報番組『ノンストップ！』とESSEの連動コーナー『笠原将弘のおかず道場』で紹介したおかずの中から、時短でつくれるものをピックアップ！　今回は「サーモンのパン粉焼き」です。

おかず道場ベストレシピ「サーモンのパン粉焼き」調理時間15分

フレッシュな野菜を添えて彩りよく。レストランのようなひと皿に。

●魚メニューも気軽に！サーモンのパン粉焼き

サーモンのパン粉焼き

【材料（4人分）】 ・サーモン（切り身）　4切れ ・ミツバ　1束 ・ミニトマト　8個 ・パン粉　80g ・粉チーズ　大さじ2 ・塩、コショウ　各少し ・溶き卵　2個分 ・オリーブオイル　大さじ4 ・A［オリーブオイル大さじ2　酢、はちみつ各大さじ1　しょうゆ小さじ2　粗びきコショウ（黒）少し］ ・レモン（くし形切り）　1/2個

【つくり方】

ESSEonline

（1）　ミツバは根元を切り落とし、5cm長さに切る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。パン粉は手でもんで細かくし、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。 （2）　サーモンは小骨を除き、両面に塩、コショウをふる。 （3）　（1）のパン粉をバットに入れ、（2）の両面にまぶしつけ、溶き卵にくぐらせる。もう一度パン粉をまぶして、さらに溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。 （4）　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（3）を並べて両面がこんがりするまで4～5分焼く。 （5）　ボウルに（1）のミツバとミニトマトを入れ、Aを加えてあえる。器に盛った（4）にのせ、レモンを添える。 ［1人分542kcal］  【時短ポイント】 特別な味つけをしなくても、パン粉＆チーズの衣でサーモンを格上げ！　衣→溶き卵→衣→溶き卵→衣の順につけることで絶品に。   おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう 各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です 計量単位は大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです