『新富町　なすび』鯛の漬け茶漬け　1500円　薄口醤油をベースにしたタレに数分だけ漬け、鯛の旨みや風味を引き出す

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・新富町の和食店『新富町なすび』です。 【画像ギャラリー】ホロホロ！「厚切り牛タン」ランチも見逃せない！

腕利き料理人が作る和定食はどれも大満足の味

上質な魚のランチを求めるならば、この店の扉を開くべし。店主・佐藤さんは料亭や割烹で経験を積んだ腕前確かな料理人。夜は鮮魚の煮付けを筆頭に、旬を捉えた正統派の和食でもてなしてくれる。そんな店の昼の名物が新鮮な鯛の身をヅケにした定食。 鯛の漬け茶漬け1500円 最初はそのまま脂のりのいい身を白飯と共に堪能したら、次は卵かけご飯にしてもうひと口。最後は澄んだ熱々のダシをかけて鯛茶漬けと、3段階の変化を楽しめる。 他にもこっくり味が染みた煮魚定食や、肉ならホロホロに煮込んだ牛タン定食などランチのどれもがスター級。 さりげなく添えられた小鉢の上品な味わいや、ふっくら炊かれたご飯、ダシの効いた味噌汁と細部まで職人の技がきちんと込められている。

『新富町なすび』

[住所]東京都中央区新富2-10-10ネスト1階 [電話]03-6222-9939 [営業時間]11時半～14時(13時45分LO)、17時～22時 [休日]土 [交通]地下鉄有楽町線新富町駅3番出口から徒歩2分 おとなの週末2024年9月号は「カレー特集」 撮影/鵜澤昭彦、取材/菜々山いく子 ※2024年5月号発売時点の情報です。